De l’auberge villageoise au restaurant étoilé, des cheffes et chefs ont accepté la proposition du Parc : cuisiner la carotte Jaune du Doubs. L’inspiration n’a pas manqué aux restaurateurs et restauratrices pour présenter, en guise de plat ou d’accompagnement, cette variété ancienne à leurs clients. Restaurants qui font la part belle à la carotte Jaune du Doubs (pour plus de détails, voir la rubrique téléchargement ci-contre) : • Maison Wenger au Noirmont • Auberge de la Couronne à La Theurre (Saignelégier) • Le Paysan Horloger au Boéchet (Les Bois) • Auberge de la Gare au Pré-Petitjean (Montfaucon) • Oli's Food (Saignelégier, Le Noirmont et itinérant) Ces établissements sont reconnus pour leur cuisine soignée et pour leur sensibilité aux produits de la région.
La carotte Jaune du Doubs dans les restaurants
À partir de début octobre et jusqu'à épuisement des stocks, des restaurateurs situés sur le territoire du Parc mettent à l’honneur la carotte Jaune du Doubs.
