Elle s’occupe de 35 ruches réparties sur trois terrains, sans compter les jeunes colonies pour remplacer les pertes hivernales et un élevage de reines. Ses abeilles peuvent butiner des fleurs de vergers haute-tige, en plein cœur des pâturages boisés. Elle préside la Société d’apiculture des Franches-Montagnes.
Les méthodes de production des miels labellisés « Parc du Doubs – Produit certifié » respectent le cahier des charges du Label d’or Apisuisse, qui garantit un miel de qualité. Les ruches sont en bois, aucun antibiotique n’est employé et l’apiculteur/trice a recours à très peu de traitements chimiques, voire aucun lorsque c’est possible. Des mesures favorables à la biodiversité et une gestion écologique de leur environnement sont les dénominateurs communs des apiculteurs ayant leurs produits labellisés « Parc du Doubs ». Les produits labellisés de Sarah Gerster : • Miel d’été • Miel de fleurs • Miel de forêt
