Produits

Installés sur les plateaux de pâturages boisés ou à proximité des rives du Doubs, de nombreux artisans et agriculteurs du Parc naturel régional du Doubs élaborent des produits du terroir de qualité. Ingrédients locaux, circuits courts, production extensive et vente directe font partie des convictions qu’ils partagent avec le Parc. À travers son label, ce dernier entend valoriser les spécialités gastronomiques de son territoire, aux caractères tous différents.

Certifier une spécialité gastronomique est un moyen d’assurer au consommateur une certaine qualité de production. Depuis 2017, le label «Produit du Parc du Doubs» garantit des matières premières provenant majoritairement du territoire du Parc (à 100% pour les produits non transformés et à 80% pour des produits composés). En adoptant le label, le producteur s’engage à respecter trois critères de développement durable autour des thématiques suivantes: énergie, environnement ou social. Actuellement, le logo «Parc du Doubs - Produit certifié» figure sur les étiquettes de seize spécialités.

En plus de son soutien aux agriculteurs et artisans locaux dans la promotion et la mise en valeur de leurs produits, le Parc s’engage aussi dans des engagements à plus long terme: fédérer des acteurs locaux autour de la création d’une bière du Parc, accompagner la reprise de la recette de la Tête de Moine fermière ou encore remettre la Carotte jaune du Doubs au goût du jour.

Suggestions

  • Carotte jaune du Doubs

    Variété ancienne créée au début du XIXème siècle, la carotte jaune du Doubs est en voie de disparition et inscrite au catalogue de la fondation de soutien aux espèces...

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by moxi