Diese Möhre mit dem ausgeprägten leicht süssen Eigengeschmack verdankt ihren Namen der Farbe ihres Fleisches und ihrer Haut. Sie ist perfekt der mittleren Höhenlage unserer Gegend angepasst, und sie hält sich gut während des Winters – sogar im Boden. Der Parc du Doubs arbeitet eng mit der Stiftung zur Unterstützung alter Sorten « Pro Specie Rara » und dem Bäuerinnenmarkt von Saignelégier zusammen, dessen Mitglieder die erste Ernte gesät, eingebracht und Ende des Sommers 2018 verkauft haben. Das Projekt stiess in der Öffentlichkeit auf erfreuliches Interesse. Dieses vergessene Gemüse, das von ertragreicheren Sorten verdrängt wurde, trägt zur genetischen Vielfalt bei. Diese ist unabdingbar, damit die angebauten Kulturen den Krankheiten besser standhalten. Ausserdem bietet die Möhre punkto Geschmack und Nährwert eine hohe Qualität. Werden alte Sorten unterstützt, kommt dies also der Ernährungssicherheit zugute.
Von der Aussaat bis zum Direktverkauf trägt der Bäuerinnenmarkt von Saignelégier aktiv zur Förderung der Gelben Möhre des Doubs bei. Dank dieser Vereinigung verkaufen die Mitglieder der Bäuerinnenvereinigung Artikel aus ihrer eigenen Herstellung, um kulinarische Traditionen und alte Kenntnisse aus dem Jura wachzuhalten.
