Die mittelalterliche Stadt Saint-Ursanne ist die ideale Kulisse für die Brasserie Tonnebière, die ihre Identität aus dem historisch-phantastischen Universum schöpft. Ihr Name und ihre visuelle Identität sind von einem Videospiel inspiriert, in dem sich kriegerische Zwerge und andere Orks epische Schlachten in einer mittelalterlichen Fantasiewelt liefern. 2017 wurde die Brasserie Tonnebière vom Guide Gault&Millau geehrt und in den "Top Ten" der zehn Schweizer Handwerksbrauereien, "deren Biere einen Umweg wert sind", auf den vierten Platz gewählt. Im selben Jahr schloss sie sich mit dem Parc du Doubs und anderen Akteuren der Region zusammen, um das Apronne zu kreieren, das "Bier des Parks", dessen Zutaten hauptsächlich aus dem Gebiet des Parks stammen. Seinen Namen verdankt es dem Symbolfisch des Doubs, dem Apron, der vom kritischen Aussterben bedroht ist. Neben diesem Bier mit Gütesiegel stellt die Brasserie Tonnebière sieben verschiedene Biere her, zu denen je nach Jahreszeit und Lust
Bierbrauerei Tonnebière
Die Brasserie Tonnebière, die heute am Ortseingang von Saint-Ursanne angesiedelt ist, wurde 2014 von drei Liebhabern guter Biere in Vicques gegründet. Die Brasserie beherbergt auch eine Bar und einen kleinen Laden. Sie kann auch besichtigt werden
